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전날 시장의 기쁨을 마음껏 느꼈다면 그 활력의 엑기스를 담고 있는 장터국수를 빼놓을 수 없으리니. 오늘의 컨셉은 시간을 달리는 장터국수~

게으른 영혼들을 위한 매우 웰빙한 장터국수

<사전 준비 단계 >

맛있는 장터국수를 만들기 위해

일단 샤브샤브를 한다.

사실 이게 보이기는 엄청 고급스럽고 대접받는 듣한 기분이 들지만
생야채, 생고기, 생면을 넣고 끓여서 먹기만 하면 되기 때문에
집에서 먹기에 뭐하나 어려울 것이 없는 메뉴 중의 하나다.
국물만 제대로 만들면 된다.

<간편한 샤브샤브 국물 만들기>

1. 청정원 가쓰오장국의 힘을 믿는다.

2. 입맛에 따라 소금과 설탕, 후추 등으로 간을 한다.

3. 내일의 식사를 위해 국물을 조금 남겨둔다.

<이미지 트레이닝>

1. 재료 수색에 앞서 '내 인생의 장터국수'란 어떤 것인지 떠올린다.

2. 장터국수가 꼭 장터와 예식장에서 먹어야 하는건 아니지 않을까하고 생각해본다.

3. 꼭 호박이 들어가야만 장터국수인건 아니지 않을까 하고 생각해본다.

4. 꼭 계란 지단이 들어가야만 장터국수인건 아니지 않을까 하고 생각해본다.

5. 음식이란게 꼭 레시피대로 만들어져야만 하는건 아니라는 결론에 도달한다.

<본격 수색 단계>

1. 오늘따라 야채실에 뭔가 많다!!
날카로운 눈으로 item 당근, 양파, 버섯, 배추를 발견한다.

->한번에 네가지라니!!
기쁜 마음으로 야채의 신을 위해 경배의 춤을 춘다.

2. 딤채를 수색한다.
item 김치를 획득한다.
-> 조상의 지혜에 감사한다.

3. 찬장을 수색한다.
item 소면을 발견한다.
->몇달째 방치되어있던
소면의 신이 당신을 위해 춤을 출 것이다.

4. 냉장고를 수색한다.
item 베이컨을 발견한다.
->고기의 신을 위해 경배의 춤을 춘다.
눈물을 흘려도 좋다.

<진짜 요리 시작>

1. 당근을 채썬다.
채칼을 사용해도 좋고, 칼쓰는 수련을 위해 수동으로 썰어보아도 좋다.

2. 고개를 멀찍이 돌린 뒤 양파를 길게 썬다.
눈물은 조금 아껴두어도 좋다.

(브, 브로콜리는 집어넣어도 된다)

3. 새송이버섯을 길게 썬다.
어제 먹던 샤브샤브 재료에서 남긴 걸로 이 단계를 뛰어넘을 수도 있다.

4. 배추잎 하나를 잘게 썬다.

이것으로 당신은 오늘의 장터국수에서
배추를 건져먹던 어제의 샤브샤브를 추억할 수 있게 되었다.

5. 베이컨을 굽는다
(광고는 아닌데 목우촌이 개중 실한 듯하다)

6. 맛있는 베이컨 냄새가 밸 수 있도록 그 위에 당근과 새송이를 볶는다.
혹시 서랍에서 미원을 발견할 수 있다면
남들이 안 볼 때 먼지만큼 넣어본다.

7. 김치도 볶는다. 양념이 탈 수 있으니 마지막에 볶는다.

8. 소면을 삶는다.
물이 팔팔 끓으면 면을 넣고,
다시 끓어오를 때 찬물을 한 컵 넣어주면 탄력이 살아난다.
그리고 다시 끓어오를 때 잽싸게 꺼낸다.

<국물 만들기>

게으르니스트를위한마녀의레시피

# by 절세마녀 | 2008/02/20 21:43 | 노천까페: 레시피와 맛집 | 트랙백 | 덧글(10)

게으르니스트를 위한 레시피 -야채가 듬뿍 치킨샐러드

분위기 쇄신을 위해,
누구나 알 것 같은, 그러나 정작 만들어 먹기는 귀찮은 치킨 샐러드 적당 레시피를 공개하도록 하죠. 모토는 '게으르니스트, 당신도 먹고 살 수 있다!!'

게으른 영혼들을 위한 야채가 듬뿍 치킨 샐러드

<사전 준비 단계 1>

자, 일단...

찬밥이 남아있으므로 볶음밥을 한다.

볶음밥 재료로 양파와 당근과 감자를 작게 썬다.
너무 작으면 씹히는 맛이 없어서 재미가 없고,
너무 크면 익히기 어려우므로 알아서 적당하게 자른다.
2/3 정도를 볶음밥 하는데 쓰고, 나머지는 후일을 기약하며 남긴다.

<사전 준비 단계 2>

밥 먹기 귀찮다며 닭을 사러 나간다

거리에서 파는 2마리 5천원짜리라도 좋다.
아니면 뭐, 시켜도 좋다. 양념통닭만 아니라면.
일단 이렇게 한끼 굶주림을 때운다.
퍽퍽한 가슴살 부분을 남긴다.

<본격 탐사 단계> - 탐색 스킬을 요함

1. 냉장고를 탐색한다.
item 양상추를 발견한다.
->기뻐한다.

2. 베란다를 탐색한다.
item 달걀을 발견한다.
->쾌재를 부른다.

3. 딤채를 탐색한다.
item 브로콜리를 발견한다.
-> 야채의 신을 위해 엎드려 절을 한다.

4. 다용도실 찬장을 탐색한다.
item 옥수수캔을 발견한다.
->인스턴트의 신을 위해 경배의 춤을 춘다.

<진짜 요리 시작>

1. 남겨둔 닭고기를 잘게 찢는다.
너무 손으로 주물럭거리면 부스러지니까 그러지않도록 주의한다.

2. 양상추를 씻어 먹기 좋게 찢어 냉장고에 넣어둔다.
별 이유는 없지만 차가운 게 맛있다.

3. 브로콜리를 한 입 크기로 자른 뒤 끓는 물에 데친다.
흐물흐물해진 야채맛을 보고 싶지 않다면 눈을 떼지 말자. 길어야 2,3분.
아참, 끓는 물에 소금을 넣는 것을 절대 잊지 않도록 한다.

4. 옥수수 캔을 까서 체에 놓고 국물을 걸러낸다.
물기만 빼도 상관은 없지만 단맛에 뭔가 찜찜한 기분이 든다면,
어차피 물 끓이는 중이니까 소금을 조금 넣고 살짝 데친다.

5. 볶음밥 하다 남긴 야채(양파, 당근, 감자)를 데친다.
하나 건져봐서 살캉살캉하게 씹히는 정도면 된다.
물에 소금을 넣는 것은 마찬가지.

6. 달걀을 삶는다. 한 사람당 하나 정도면 충분.
역시 소금을 넣고, 익었다 싶으면 바로 건져내서 찬물에 넣어 식힌다.
껍질을 까서 먹기 좋게 조각낸다.

7. 몽땅 모아 큰 그릇에 담는다. 냉장고에 넣어 식혀도 좋다.

<소스 만들기>

게으르니스트를위한마녀의레시피

# by 절세마녀 | 2008/02/15 22:58 | 노천까페: 레시피와 맛집 | 트랙백 | 덧글(10)